Souvenirs souvenirs – Gâteau roulé au nutella

Quand j’étais petite j’adorais les petits gâteaux roulés à la fraise recouverts de sucre . Ça croustillait. Il fallait donc absolument que je me lance dans un gâteau roulé. J’ai choisi de le garnir de nutella histoire de faire plaisir à ma moitié. Une recette avec du nutella ne peut pas être un échec !

Gâteau roulé au nutella

• 4 œufs
• 120 gr de sucre
• 120 gr de farine tamisée
• Un petit pot de nutella

Pour réaliser la génoise :

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine tamisée en continuant de fouetter.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange jaunes/sucre/farine.

Prendre une plaque à pâtisserie, la recouvrir de papier cuisson beurré. Verser la pâte. Bien l’étaler pour qu’elle prenne une forme de rectangle. Mettre à cuire 12 minutes.

Pendant que la pâte cuit. Humidifier deux torchons.

Quand la pâte est cuite, enlever le papier cuisson avec la pâte  de la plaque  et les poser sur le premier torchon et la recouvrir du deuxième. Laisser refroidir 3/4 minutes.

Garniture

Recouvrir la pâte de nutella, la pâte étant encore chaude le nutella est coulant et s’étale facilement. Si ce n’est pas le cas, mettez votre pot dans le four ouvert, il sera plus coulant. Rouler délicatement la pâte sur elle-même pour former le gâteau. Recouvrir de nutella. Laisser refroidir. Décorer à votre convenance.

Pour étaler le nutella sur le roulé j’ai utilisé une petite maryse, cela est plus facile.

Couper les deux extrémités pour une belle présentation…

N’oubliez-pas de bien lécher les istensiles pleins de nutella et de vous régaler avant tout le monde avec les bords coupés!

 

Ha, le nutella, dédicace à M – Chocolate kisses

Alors que je flânais avec M… dans un énième magasin (comme souvent ces derniers temps), nous sommes tombées sur un livre de recettes avec du nutella. Cela m’a donné envie de faire un dessert. J’avais décidé de faire un roulé au nutella ce matin. Mais il me manquait un œuf pour faire une génoise. Je me réserve ça pour dans le week-end.

J’ai donc parcouru tous mes livres pour trouver une petit truc sympa à préparer. Je suis tombée sur ces petits gâteaux chocolat/noisette/nutella dans le Grand livre de la cuisine facile, Marabout.

J’y ai apporté quelques variantes. Ils proposent de garnir les gâteaux d’un mélange nutella poudre de noisette, j’ai mis du nutella pur. Il ne faut pas couper le nutella à mon sens. Et pour la pâte, j’ai mis 25 gr de poudre d’amande et 25 gr de poudre de noisette au lieu de 50 gr de poudre de noisette.

Cette recette n’est pas difficile mais la pâte est délicate à manipuler. Il faut obligatoirement qu’elle soit très froide pour la découper. Impatient(e)s s’abstenir… Par contre, gourmand(e)s se précipiter dessus, pas de scrupules quand il faut lécher la cuillère pleine de nutella… Ben oui! On ne met pas une cuillère pleine de nutella au lave vaisselle.

Chocolate kisses

• 80 gr de beurre pommade
• 55 gr de sucre
• 1 oeuf
• 25 gr de poudre d’amande
• 25 gr de poudre de noisette
• 110 fr de farine ordinaire
• 25 gr de cacao en poudre
• nutella (un petit pot)
• Cacao en poudre pour le décor, ou sucre glace ou sucre fin. J’ai utilisé mon moulin globus vanille/chocolat/sucre

Fouetter le beurre, le sucre et l’oeuf pour un mélange homogène. Ajouter la poudre de noisette et la poudre d’amande tamisées, puis la farine tamisée et le cacao tamisé. Continuer à fouetter.

Étaler cette pâte finement (3 mm) entre deux feuilles de film étirable. La mettre une heure au frigo afin qu’elle durcisse.

Quand la pâte est bien froide. Découper des formes  (nombre paire) à l’aide d’un emporte-pièce pas trop petit et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson . Avec le reste de pâte recommencer l’opération : étaler entre deux feuiles, repos au frigo et découpage. Le temps est moins long. 15 minutes suffisent. Si la pâte n’est pas froide, le découpage est impossible.

Avant de mettre les gâteaux à cuire j’ai mis un peu de mon mélange sucre/chocolat/vanille globus pour plus de croquant.

Préchauffer le four à 180°. Faire cuire 8 minutes. Sortir et laisser reposer 5 minutes.

Une fois les gâteaux refroidis, prendre un gâteau y déposer une noix de nutella et le recouvrir d’un autre gâteau et ainsi de suite.

Pour la décoration vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre. Je n’ai rien mis car j’avais déjà mis du sucre avant la cuisson.

Séance photo et montage des gâteaux à quatre mains.