Mamma Mia – Raviolis aux épinards, pointe de curry

Cela fait plus d’un an que ma plaque à raviolis tupperware offerte par ma sœur, me fait de l’œil. Cet après midi, entre une envie de glace à la noix de coco et de tartes salées, je flânais dans mes placards quand la petite plaque me supplia de l’essayer…

Pas de viande pour faire des raviolis bolognaises. Pas grave, des épinards trônaient fièrement dans le congélateur. J’ai opté pour des raviolis aux épinards, sauce tomates aux oignons.En attendant l’idée de Jenny de faire des raviolis au nutella.. Je ne t’oublie pas Jenny !!

Je ne rentrerai pas dans l’explication du montage des raviolis car selon le matériel cela diffère. En tout cas, la plaque tupperware est top. Mais c’est assez minutieux. Je n’en ferai pas pour 10 personnes.

Pâte à raviolis (recette livrée avec la plaque)

  • 400 gr de farine
  • Une Cuillère à café de gros sel
  • 4 gros œufs
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’eau

Pétrir tous les ingrédients et laisser reposer une heure au frigo.

Farce aux épinards

  • Un sachet d’épinards surgelés (Picard, sinon ça ne marche pas :))
  • Un oignon
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Une cuillère à soupe de curry (Garam massala)
  • 1 oeuf
  • Une cuillère à soupe de crème

Faire cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Ajouter l’huile, le curry, l’oignon haché, le sel et le poivre, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Laisser totalement refroidir. Puis ajouter l’oeuf battu et la crème.

Monter les raviolis. La farce ne doit absolument pas être liquide sinon elle va déchirer la pâte.

Servir les raviolis avec une sauce tomate, une sauce curry ou à l’huile d’olive tout simplement.

PS : si votre moitié supporte le fromage, ajoutez dans la farce du chèvre, de la ricotta, de la brousse… Une pointe d’envie? Pas du tout !!


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