Mamma Mia – Raviolis aux épinards, pointe de curry

Cela fait plus d’un an que ma plaque à raviolis tupperware offerte par ma sœur, me fait de l’œil. Cet après midi, entre une envie de glace à la noix de coco et de tartes salées, je flânais dans mes placards quand la petite plaque me supplia de l’essayer…

Pas de viande pour faire des raviolis bolognaises. Pas grave, des épinards trônaient fièrement dans le congélateur. J’ai opté pour des raviolis aux épinards, sauce tomates aux oignons.En attendant l’idée de Jenny de faire des raviolis au nutella.. Je ne t’oublie pas Jenny !!

Je ne rentrerai pas dans l’explication du montage des raviolis car selon le matériel cela diffère. En tout cas, la plaque tupperware est top. Mais c’est assez minutieux. Je n’en ferai pas pour 10 personnes.

Pâte à raviolis (recette livrée avec la plaque)

  • 400 gr de farine
  • Une Cuillère à café de gros sel
  • 4 gros œufs
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’eau

Pétrir tous les ingrédients et laisser reposer une heure au frigo.

Farce aux épinards

  • Un sachet d’épinards surgelés (Picard, sinon ça ne marche pas :))
  • Un oignon
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Une cuillère à soupe de curry (Garam massala)
  • 1 oeuf
  • Une cuillère à soupe de crème

Faire cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Ajouter l’huile, le curry, l’oignon haché, le sel et le poivre, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Laisser totalement refroidir. Puis ajouter l’oeuf battu et la crème.

Monter les raviolis. La farce ne doit absolument pas être liquide sinon elle va déchirer la pâte.

Servir les raviolis avec une sauce tomate, une sauce curry ou à l’huile d’olive tout simplement.

PS : si votre moitié supporte le fromage, ajoutez dans la farce du chèvre, de la ricotta, de la brousse… Une pointe d’envie? Pas du tout !!


Le bonheur est dans le potager – Beignets de légumes au curry

Après une cueillette dans le potager de mes parents, je me retrouve avec une quantité faramineuse de légumes à cuisiner. J’ai testé les beignets de légumes avec une pâte à beignets à la bière.. J’ai ajouté une pincée du curry. Cette pâte se prépare au dernier moment.

J’ai utilisé des oignons, des courgettes et des aubergines

Pâte à beignets

  • 25cl de bière bien fraiche
  • 120gr de farine
  • 20gr de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de curry

Couper les légumes en rondelles

Mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sel et le curry.Ajouter la bière petit à petit et battez énergiquement.

Tremper les légumes dans la pâte et faire frire. Je déconseille une friteuse, ça coule entre le panier, ça colle et c’est galère à nettoyer. Prévoyez une sauteuse avec de l’huile de friture, ça sera à mon avis plus simple.

J’ai servi avec une salade de tomates au basilic, huile d’olive, sel et poivre.


La touche curcuma – Poulet aux épices et légumes grillés

Après avoir vu le reportage , notre poison quotidien, sur les produits chimiques que nous ingérons malgré nous, je suis en pleine remise en question culinaire et consommatrice. J’ai toujours été très sensible à ce sujet. Je suis une adepte du bio, du fait maison et des produits écologiques. Mais là je suis en train de basculer vers une obsession nouvelle et un rejet total des produits industriels.On peut manger bio, sain et avoir une cuisine variée, tendance et créative.

Bref, le curcuma est une épice anti-inflammatoire, qui aide notre corps à lutter contre les agressions. Du coup, j’en mets un peu partout.

Poulet au épices (2personnes)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 blancs de poulet

Faite mariner une heure le poulet avec l’huile, les épices et le sel. Pour bien imprégner la viande, je la mets dans un sac congélation avec tous les ingrédients et je malaxe de temps en temps.

Faire dorer le poulet dans une poelle à feu moyen sans ajputer de matières grasses. Une petite croute croustillante va se former.

Courgettes confites au curcuma

  • 3 courgettes moyennes ou 2 grosses
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • du poivre

Faire chauffer l’huile d’olive et dorer les oignons avec le sel et le sucre sans trop les colorer. Ajouter les courgettes coupées et le curcuma.

Laisser mijoter sur feu doux de 20 minutes à 45 minutes selon votre goût (courgettes moelleuses ou croquantes)

Avant de servir, faire un tour de moulin à poivre

Pommes de terre grenailles rôties

  • 400 gr de pommes de terre grenailles
  • une branche de thym
  • une branche de romarin
  • une cuillère à café de sel
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive

Bien laver la peau des pommes de terre. Les sécher soigneusement. Faire chauffer l’huile à feu moyen. Déposer les pommes de terre, les aromates et le sel. Faire rôtir à feu moyen pendant 15 minutes (surveiller que ça ne brule pas). Baisser le feu et laisser cuire encore 30 minutes environ (à surveiller selon la taille des pommes de terre). Remuer très souvent.

Enlever les branches de thym et de romarin, servir.

On peut aussi ajouter une ou deux gousses d’ail non épluchées pendant la cuisson.