Grazie mille – Lumaches aux tomates cerise et speck

Une recette simple, rapide et délicieuse ( à mon goût bien sûr).

Lumaches aux tomates cerises et jambon speck (2 personnes )

  •  un paquet de pâtes Lumaches
  • une barquette de tomates-cerise
  • une échalote
  • 6 tranches de speck
  • sel, piment d’espelette
  • huile d’olive

Pendant que les pâtes cuisent préparer la sauce :

Faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’échalote avec un peu de sel ( pas trop, car le speck est salé). Ajouter les tomates coupées en 2 et une demi cuillère à café de piment d’espelette (selon votre goût). Faire revenir les tomates 4/5 minutes sur feu moyen (elles doivent rester fermes). Ajouter le speck coupé en lamelles et poursuivre la cuisson une minute environ.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter à la sauce. Faire sauter sur feu fort pendant quelques secondes pour lier la sauce et les pâtes. Servir dans des assiettes et ajouter un filet d’huile d’olive.


Mamma Mia – Raviolis aux épinards, pointe de curry

Cela fait plus d’un an que ma plaque à raviolis tupperware offerte par ma sœur, me fait de l’œil. Cet après midi, entre une envie de glace à la noix de coco et de tartes salées, je flânais dans mes placards quand la petite plaque me supplia de l’essayer…

Pas de viande pour faire des raviolis bolognaises. Pas grave, des épinards trônaient fièrement dans le congélateur. J’ai opté pour des raviolis aux épinards, sauce tomates aux oignons.En attendant l’idée de Jenny de faire des raviolis au nutella.. Je ne t’oublie pas Jenny !!

Je ne rentrerai pas dans l’explication du montage des raviolis car selon le matériel cela diffère. En tout cas, la plaque tupperware est top. Mais c’est assez minutieux. Je n’en ferai pas pour 10 personnes.

Pâte à raviolis (recette livrée avec la plaque)

  • 400 gr de farine
  • Une Cuillère à café de gros sel
  • 4 gros œufs
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 30 ml d’eau

Pétrir tous les ingrédients et laisser reposer une heure au frigo.

Farce aux épinards

  • Un sachet d’épinards surgelés (Picard, sinon ça ne marche pas :))
  • Un oignon
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Une cuillère à soupe de curry (Garam massala)
  • 1 oeuf
  • Une cuillère à soupe de crème

Faire cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Ajouter l’huile, le curry, l’oignon haché, le sel et le poivre, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Laisser totalement refroidir. Puis ajouter l’oeuf battu et la crème.

Monter les raviolis. La farce ne doit absolument pas être liquide sinon elle va déchirer la pâte.

Servir les raviolis avec une sauce tomate, une sauce curry ou à l’huile d’olive tout simplement.

PS : si votre moitié supporte le fromage, ajoutez dans la farce du chèvre, de la ricotta, de la brousse… Une pointe d’envie? Pas du tout !!