Envie de douceur – Moelleux noix de coco & Vanille

Dans la continuité de mes envies de douceur et de blanc, j’ai réalisé ce moelleux noix de coco à la vanille. Je suis partie sur une base de gâteau au yaourt à laquelle j’ai ajouté deux trois petites choses.

Je souhaitais un gâteau léger, aérien et non compact, d’où la base de gâteau au yaourt. Je n’ai pas mis beaucoup de noix de coco parce que ma moitié n’est pas fan et que je le souhaitais léger. Mais pour les amateurs, n’hésitez pas à augmenter la dose.

Et puis la vanille…. Et bien la vanille et moi c’est… Limite passionnel. J’aime, j’aime, j’aime…

Moelleux noix de coco & Vanille

  • un yaourt à la vanille
  • 1 pot et demi de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 3 pots et demi de farine
  • 1/2 pot de beurre fondu
  • 2 cuillères à café de Gousses de vanille en poudre sucrées Vahiné (une découverte !)
  • Une petite brique de crème de coco, 20cl (plus épaisse que le lait, dans les rayons exotiques)
  • 3 œufs
  • 6 cuillères à soupe de noix de coco rappée

Rien de compliqué, il suffit de bien mélanger tous les ingrédients, de verser la pâte dans un moule beurré et de faire cuire 25 minutes à 185°.

Décorer avec de la noix de coco rapée.

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Ho zut, encore des pommes ! – Gâteau aux pommes façon tatin

Des pommes, des pommes et encore des pommes dans mon panier bio. Bon ben tant pis, je vais devoir faire un gâteau. Je suis un peu une folle de la tatin en ce moment. Mais ayant la flemme de réaliser une pâte, j’ai fait un gâteau pour la remplacer. Explications: Tu commences comme une tatin et tu finis par un gâteau…

Gâteau aux pommes façon tatin

Pour le gâteau :

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 10 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Les pommes :

  • 60 gr de beurre
  • 6 pommes
  • 100 gr de sucre

Réalisation :

Faire fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Ajouter les pommes pelées et coupées en 4. Laisser caraméliser 30 minutes en retournant les pommes de temps en temps.

Préparer le gâteau. Faire blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter le reste des ingrédients et battre. Laisser reposer au moins 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°

Quand les pommes sont cuites, les disposer (avec leur jus) au fond d’un moule beurré. Verser la pâte à gâteau dessus. Laisser cuire une trentaine de minutes. Démouler à la sortie du four.