Ha, le nutella, dédicace à M – Chocolate kisses

Alors que je flânais avec M… dans un énième magasin (comme souvent ces derniers temps), nous sommes tombées sur un livre de recettes avec du nutella. Cela m’a donné envie de faire un dessert. J’avais décidé de faire un roulé au nutella ce matin. Mais il me manquait un œuf pour faire une génoise. Je me réserve ça pour dans le week-end.

J’ai donc parcouru tous mes livres pour trouver une petit truc sympa à préparer. Je suis tombée sur ces petits gâteaux chocolat/noisette/nutella dans le Grand livre de la cuisine facile, Marabout.

J’y ai apporté quelques variantes. Ils proposent de garnir les gâteaux d’un mélange nutella poudre de noisette, j’ai mis du nutella pur. Il ne faut pas couper le nutella à mon sens. Et pour la pâte, j’ai mis 25 gr de poudre d’amande et 25 gr de poudre de noisette au lieu de 50 gr de poudre de noisette.

Cette recette n’est pas difficile mais la pâte est délicate à manipuler. Il faut obligatoirement qu’elle soit très froide pour la découper. Impatient(e)s s’abstenir… Par contre, gourmand(e)s se précipiter dessus, pas de scrupules quand il faut lécher la cuillère pleine de nutella… Ben oui! On ne met pas une cuillère pleine de nutella au lave vaisselle.

Chocolate kisses

  • 80 gr de beurre pommade
  • 55 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 25 gr de poudre d’amande
  • 25 gr de poudre de noisette
  • 110 fr de farine ordinaire
  • 25 gr de cacao en poudre
  • nutella (un petit pot)
  • Cacao en poudre pour le décor, ou sucre glace ou sucre fin. J’ai utilisé mon moulin globus vanille/chocolat/sucre

Fouetter le beurre, le sucre et l’oeuf pour un mélange homogène. Ajouter la poudre de noisette et la poudre d’amande tamisées, puis la farine tamisée et le cacao tamisé. Continuer à fouetter.

Étaler cette pâte finement (3 mm) entre deux feuilles de film étirable. La mettre une heure au frigo afin qu’elle durcisse.

Quand la pâte est bien froide. Découper des formes  (nombre paire) à l’aide d’un emporte-pièce pas trop petit et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson . Avec le reste de pâte recommencer l’opération : étaler entre deux feuiles, repos au frigo et découpage. Le temps est moins long. 15 minutes suffisent. Si la pâte n’est pas froide, le découpage est impossible.

Avant de mettre les gâteaux à cuire j’ai mis un peu de mon mélange sucre/chocolat/vanille globus pour plus de croquant.

Préchauffer le four à 180°. Faire cuire 8 minutes. Sortir et laisser reposer 5 minutes.

Une fois les gâteaux refroidis, prendre un gâteau y déposer une noix de nutella et le recouvrir d’un autre gâteau et ainsi de suite.

Pour la décoration vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre. Je n’ai rien mis car j’avais déjà mis du sucre avant la cuisson.

Séance photo et montage des gâteaux à quatre mains.

Tournicoti tournicota – Torsades au beurre d’après Martha Stewart

J’ai régulièrement l’occasion de me procurer des produits de chez Globus en Suisse,on pourrait le comparer à nos monoprix ou Lafayette gourmet. Que des merveilles en épices, condiments et aides culinaires. Notamment des moulins avec des sucres (merci ma sœur) accompagnés de divers petites choses délicieuses : vanille, café, chocolat… Pour cette recette, j’ai utilisé un moulin avec du sucre, du chocolat et du café.


Je suis fan de cette enseigne, accro à certains de leurs produits (les curry notamment)

Torsades au beurre

  • 115 gr de beurre à température ambiante
  • 100 gr de sucre
  • 1 gros blanc d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 210 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • moulin à sucre café/ chocolat ou sucre en poudre

Battre le beurre et le sucre au batteur (ou au robot) jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l’extrait de vanille. Verser peu à peu la farine et le sel. Continuer à battre en réduisant la vitesse du batteur (ou du robot). Former une boule de pâte et la mettre au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte. Former des boulettes de 2 cm de diamètre environ puis en faire des boudins. Torsader les boudins et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacer des torsades car elles s’aplatissent un peu à la cuisson.

Avant de les mettre à cuire parsemer de sucre aromatisé ou sucre fin.Mettre au four 13 à 15 minutes. Elles doivent être à peine dorées sur les bords.

Parfaites avec un thé ou un chocolat chaud… Et des copines…