Révisons nos classiques – Mousse au chocolat

Un classique dans la catégorie desserts. Très peu sucrée, cette recette est très chocolatée.

Il y a tout un tas de recettes de mousses à chocolat. Ce que j’aime dans cette recette c’est qu’elle est simple, avec uniquement des œufs, du chocolat et un tout petit peu de sucre…

Mousse au chocolat (4 personnes)

  • 4 œufs
  • 200 gr de chocolat
  • Une cuillère à soupe de sucre roux

Faire fondre le chocolat au bain marie

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger le sucre et les jaunes.

Monter les blancs en neige (bien fermes si vous aimez les mousses très fermes, plus mousseux si vous aimez la mousse plus souple).

Une fois le chocolat fondu, le laisser refroidir quelques minutes puis le mélanger aux jaunes et au sucre. Incorporer délicatement les blancs dans ce mélange.

Mettre dans des ramequins et laisser au frais quelques heures.

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